支付宝蚂蚁庄园2021年5月10日答案是什么？在支付宝蚂蚁庄园里面每天都会给大家推送最新的常识小问题，玩家通过答题来领取小鸡饲料，那么下面小编来给大家揭晓今天答题答案吧！大家赶紧来支付宝答题吧！
问题：为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的？
正确答案：水质等条件不同。
答案解析：
绿豆汤煮成红色的原因主要有两点：
一是绿豆皮中含多酚类物质，在熬煮的过程中，溶解到汤中，遇到氧气会被氧化，从而变色。
二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子，降低了多酚类物质的抗氧化活性，加速其氧化过程致使其变红。
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